Métier par métier
Le pourboire ne se comporte pas de la même façon selon le métier. Fréquence, montants, emplacement de la plaque, objections : voici ce qui change chez vous.
Restaurant
Service en salle, forte fréquence, culture du pourboire installée : le métier où le passage à la carte a fait le plus de dégâts.
Bar
Beaucoup de transactions, des montants faibles, un comptoir face au client : le contexte le plus favorable au tag.
Café
Des habitués qui reviennent chaque semaine : la fréquence compense largement la faiblesse des montants.
Salon de coiffure
Peu de clients par jour mais une relation forte et des tickets élevés : le pourboire y est moins fréquent qu'en restauration, mais plus généreux.
Tatoueur
Le meilleur montant par pourboire de tous les métiers : 20 à 40 € quand il tombe, sur une clientèle qui ne porte plus de liquide.
Barbershop
Culture du pourboire importée des US, clientèle fidèle qui revient toutes les 2 à 4 semaines : la répétition fait le volume.
Guide touristique
Le métier où le pourboire n'est pas un bonus mais le salaire — et où les clients n'ont par définition pas de liquide.